2019年12月07日 星期六2019年度 互联网+中国艺术家展示平台
您现在的位置:首页 > 当代才子
“中华厨神”刘凤凯的书道
发布日期:2019-04-14





刘凤凯(1951— )陕西泾阳县口镇梁家村人。厨艺家,特级烹饪技师。从小受父辈熏陶,学得一手娴熟的烹饪技术。1982年被国家选派到驻南斯拉夫大使馆任厨师,多次操办接待东道国和其他国家要员的宴会,深受赞誉。1985年任满回国后,到陕西宾馆任总厨师长。他精于陕西菜的炒、爆、清、蒸、炸、扒、烧、烤等烹调方法,研制开发了“仿唐饺子宴”、“竹弯凤珠”、“荷叶三鲜”、“竹板鱼”等菜肴,独具特色。开发的“中华蝎子宴”,被誉为“秦菜奇葩”、“陕西一绝”。1993年,第三届全国烹饪大奖赛上,他制作的菜式获金牌奖。1994年,在首届全国青年冷拼大奖赛上再获金杯奖,并被授予“全国最佳厨师”称号。1989年,被列入《中国厨师名人录》。





长期在陕西宾馆担任总厨师长的刘凤凯先生不但是国家级烹饪大师,同时也是国宴大师。他在丈八沟宾馆担任厨师长期间,曾亲自为到陕西访问的几十位国家元首烹饪过陕菜国宴,并接待过华国锋、胡耀邦、江泽民、胡锦涛4位总书记和上百位党和国家领导人。他担任过我国驻南斯拉夫大使馆的总厨师长,在南斯拉夫接待过该国元首和十几位到使馆访问的外国元首。刘凤凯先生还多次代表国家到美国、法国等国家传授中国菜,进行中国饮食文化和国际烹饪技术交流,并且多次获得国际烹饪奖。著名的国宴菜、蝎子宴也是刘凤凯大师发明和创制的。刘凤凯先生长期主攻陕菜,是当今为数不多的陕菜烹饪大师。在长期陕菜烹饪活动中,他不但为陕菜为陕西争得了荣誉,也对陕菜不断进行创新。





作为厨师,刘凤凯大师不但厨艺高超,还苦心钻研铲、勺、碗、筷书法,几经磨练,勤耕不辍。其书法清润古雅,巧妙的将铲、勺、碗、筷柔和到书韵之中,以站如松,走如风,刀下生花,勺出绝味,融会贯通。利用顿挫拖拉,笔墨流畅,揭出书法内涵神韵。


刘凤凯现被聘为陕西秦军国防书画院副院长、中国书法家协会会员、中国民族书画院陕西分院院士、西京书画院理事、陕西汉文化研究中心书画院荣誉院长、陕西省文史研究馆研究员、长安文化研究会顾问、西安老子文化研究会顾问、陕西国际美术家联合会副秘书长、慈善书画研究院艺术顾问。




刘凤凯大师的书法作品不但得到专家同人认可赞赏,亦在国内外多次获得大奖,部分作品被党和国家领导人、国际友人及博物馆和资料库收藏。他还非常热衷于慈善活动,为帮助孤寡老人,还多次参加了慈善义卖,充分的弘扬了中华民族的“尊老、敬老、助老、帮弱”的传统美德。






刘凤凯大师,凝聚艺术为一身,自身的天赋结合后天的不懈努力,从一个帮厨的毛头小子,成长为神厨级大师,其经历的千辛万苦也唯有他知,就是这样一个平凡的职业,能让他做得这么不平凡,如此艰辛的路程也确实需要这样的人才能走的如此精彩。


(李冠瑢)


  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
关于我们 | 组织机构 | 人才招募 | 合作加盟 | 联系我们 | 公告之窗 | 名家题词 | 社会活动 | 领导关怀 | 荣誉展示
华夏才子网 传播人文精神 书写才子篇章
电话传真:029—88401192
© www.中国才子.com © 西安中兴文稿编辑社 版权所有
备案号:陕ICP备15003785号
陕公网安备61010302000156号